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Bienvenidos a DEVINS, bodegas Itsasmendi

Hace años que buscábamos poder ofrecer un TXACOLÍ de calidad para todos nuestros clientes y amigos de DEVINS MENORCA. ¡Y estamos de enhorabuena! Esta vez queremos presentaros nuestra nueva andadura con las Bodegas ITSASMENDI. Un nuevo camino que esperamos cale entre nuestros amigos de la restauración en Menorca, y que podamos ofrecer por muchos años a clientes y socios de DEVINS.

¿Os apetece conocer mejor esta bodega con el encanto de los mejores Txacolís?

Las bodegas Itsasmendi

Pequeña Bodega ubicada en pleno corazón (Gernika) de la Reserva de la Biosfera del Urdaibai.

La Bodega Itsasmendi nace en el año 1994 mediante la agrupación de varios viticultores cuyo objetivo inicial era la elaboración de un txakoli con calidad dentro del contexto de los vinos blancos en general y transmitiendo al máximo el carácter personal de su zona de producción. Recuperando una actividad socioeconómica tan importante en Bizkaia como la viticultura siglos atrás. Con tres hectáreas iniciales en Muskiz, Bakio y Mendata se crea una Bodega con capacidad para 25.000 ltrs en Muskiz.

En el año 2003 se traslada las instalaciones Gernika. Destacando estos años no solo por la buena aceptación de su Txakoli Itsasmendi entre prensa especializada, restauradores y consumidores sino por su capacidad de innovación en la realización de novedosos productos.

La Bodega está dotada de la más moderna tecnología para la elaboración de Txakoli, encaminada a potenciar las originales características obtenidas en el viñedo y con la cual la Enóloga Ana Martín pueda lograr obtener la máxima expresión de las variedades autóctonas Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie.

Conoce sus vinos: txacolí Itsasmendi

Raíces que fluyen honestidad: Txakoli Itsasmendi es fruto del coupage de los viñedos de Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie. La diversidad geológica y el microclima de cada parcela, una viticultura ecológicamente respetuosa y una enología innovadora son el conjunto de factores que determinan la expresión de este Txakoli. Entorno a los 12º, en boca es un vino naturalmente fresco, armonioso, redondo, persistente y un final ligeramente amargoso, elegante y típico de la variedad. Itsasmendi es un txakoli joven en el que resalta el equilibrio, la frescura y la armonía.

Itsasmendi 2017: Brotación primaveral tardía y con temperaturas elevadas y muy buen clima en Mayo y Junio, época de la floración. Por el contrario, el mes de Septiembre más frío y lluvioso que hemos conocido. Ha producido un txakoli más ligero que su año predecesor. Equilibrado y de buena intensidad y diversidad aromática. Es un txakoli joven, afrutado e informal con 12,2º. Fruta blanca, cítricos, flores campestres, fruta de hueso y un ligero fondo a hinojo.

Itsasmendi 7

La Selección, inimitable y original: Elaborado desde 2003 con dos objetivos; el primero elaborar un Txakoli con más cuerpo y estructura a partir de uvas seleccionadas para acompañar a la exquisita gastronomía del Pais vasco y por otro lado conseguir un Txakoli que pudiera durar varios años en su crianza en botella, al igual que otras zonas vitivinícolas de blancos con gran prestigio.

Este Txakoli amplio y untuoso en la boca, donde la acidez conduce con equilibrio la madurez, nace potente y sabroso para ir madurando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años. Un Txakoli que transmite con personalidad las variables acontecidas cada añada. Y poder disfrutar de su evolución y posibilidades de guarda.

Itsasmendi 7 2016: Añada de muy buena producción, maduración y una calidad impecable. Añada similar a la del 2008. Natural, complejo, en permanente evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se elabora. 13,8% de alcohol, fresca y madura. Aromas de frutas blancas y fruta de hueso, pomelo, monte bajo, camomila y ligeros matices florales y minerales. Para disfrutar de su evolución en botella y posibilidades de guarda durante 4-5 años.

Uretzi

La Sorpresa, dulce sabor a Bizkaia: Itsasmendi Urezti se encuentra dentro del arca del gusto de Slow Food Bizkaia, como producto artesanal de excelencia contrastada y elaborado a pequeña escala. Destacando el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra. Del mismo estilo que otros vinos hermanos producidos en el arco atlántico al que pertenecen como son los afamados Sauternes, Barsac y Jurancon.

Mientras el resto de sus vinos muestran la importancia de cada parcela, éste es un producto que refleja perfectamente el otoño, viento sur, noches frescas y muchos años bajas pluviometrías. La sobre maduración de la uva es sobre las propias cepas realizándose la vendimia a lo largo del mes de Noviembre. Producto que viene elaborándose desde 2001.

Un brillante color amarillo dorado, en la nariz destaca su complejidad, combinándose los aromas de la uva sobremadura, piel de naranja, pera, cera, miel con notas especiadas provenientes de su breve paso por la barrica. Su estancia en botella ha conseguido un vino en boca: dulce, largo, denso, untuoso y persistente, con un buen equilibrio de los azúcares residuales y la acidez.

Itsasmendi Urezti 2015: Al igual que el 2006 apareció a finales de Octubre podredumbre noble debido a unas nieblas matinales de más de 10 días con temperaturas muy frescas durante la jornada diurna. 12,3% 101,8 grs. de azúcar residual y 7,8 de acidez proporcionan sin duda un vendimia tardía más dulce pero con más acidez. Un equilibrio maravilloso complementado con la complejidad organoléptica que proporciona la botrytis. Sin duda un año especial. Su crianza en botella nos proporcionará sin duda grandes sorpresas.

Artizar

Estrella del Norte con nervio Cantábrico: En Itsasmendi, desarrollan una viticultura sostenible encaminada a integrar el viñedo de forma armoniosa en cada ecosistema y en consecuencia reciben de la naturaleza uva con calidad diferenciada. El permanente estudio de las variables ecológicas les ha conducido a descubrir diversas situaciones específicas en los viñedos. Poniendo especial acento en esta riqueza que proporciona el medio natural y su filosofía vitivinícola, la originalidad del Artizar reside en disponer de la libertad necesaria para elegir cada año pequeños rincones y detalles vitivinícolas a veces imperceptibles para que muestren toda su magnitud en este nuevo Txakoli.

Itsasmendi Artizar 2012: La añada 2012 resultó muy cálida, incluso dándose estrés hídrico en las parcelas más secas. Por ello para la elaboración de esta añada han ido a viñedos más frescos, de segunda semana de maduración donde se ha manifestado mejor todo el potencial vitícola de la zona. Terrenos provenientes de lutitas y margocalizas que han proporcionado un Txakoli salvaje, graso, complejo y de gran longevidad. En nuestras tiendas podrás encontrar la añada de 2013.

Eklipse

En pleno encinar cantábrico; Pinot Noir y Hondarrabi Beltza: Encuadrado en un proyecto de I+D en colaboración con la Diputación Foral de Bizkaia y la D.O. Bizkaiko Txakolina denominado Comportamiento agronómico y enológico de las varietales Pinot Noir y Hondarrabi Beltza.

Viñedos: Viñas de más de 20 años ubicadas en la costa vizcaína (1 ha.) y Muskiz (0,75 has.), dentro de lo que se conoce como encinar cantábrico, suelos franco arcillosos de origen calizos y que se ubican en zonas próximas al mar.

Clima: La proximidad del mar cantábrico proporciona un micro clima con una pluvimetría inferior a la de las parcelas de la provincia.

Itsasmendi Eklipse 2015: Un año con menos capa de color que su predecesor 2014. 64% Pinot Noir, 29,5% Hondarrabi beltza y 6,5% de Berdexa Zarie de viñedos ubicados en Muskiz, Gorliz y Bakio. Un Txakoli tinto atlántico, aparentemente ligero pero de mucha persistencia en boca. Mucha complejidad aromática desde los frutos rojos, balsámicos, presencia de plantas aromáticas y ortigas con cierta mineralidad. Seriedad arropada por una buena acidez. La crianza en barricas de 300, 600 y tina de 2000 litros. Sin duda han encontrado una base sólida para el desarrollo de este producto.

Como podéis observar una gran gama que incorporamos a la familia de DEVINS MENORCA. Algo que nos hace especial ilusión ya que nuestra relación se fundamenta en una bonita casualidad (¿o no?): Menorca y Urdaibai son ambas Reservas de la Biosfera por la UNESCO.

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