de la web a tu domicilio, alojamiento o embarcación

Novedad en DEVINS, el cava Agustí Torelló Mata

Hoy es momento para presentar una novedad. Empezamos a trabajar con todas las referencias de la Cava Agustí Torelló Mata. Un cava que es el resultado de un compromiso personal. La dedicación de una familia y un equipo de personas que hace posible, año tras año, cosecha tras cosecha, el milagro de elaborar unos cavas con personalidad única y reconocimiento internacional.

Sus cavas nacen de las mejores viñas del Penedés, son respetuosos con su tierra y con las variedades autóctonas, con el suelo y el clima, con el proceso y la tradición. Son cavas que evolucionan con el sentimiento de la perfección. Cavas que transmiten lo que llevan dentro. Son cavas con alma.

Un hombre. Una familia.

AGUSTÍ TORELLÓ MATA, hijo de sastres y músicos, se introdujo desde muy joven en el mundo del cava convirtiéndolo en su pasión y su profesión. Pionero, apasionado y trabajador incansable en 1953 inauguró en Sant Sadurní d’Anoia el primer laboratorio de análisis de vinos.

A lo largo de su vida, ha dirigido importantes bodegas del sector iniciando al mismo tiempo su propia empresa en 1959. En 1979 elabora las primeras botellas de KRIPTA y en 1993 nace su marca personal AGUSTÍ TORELLÓ MATA.

Su trayectoria personal lo ha convertido en obligado referente del CAVA: Presidente fundador de Honor de la Cofradía del Cava, Primera Medalla de Oro enológico del Ministerio de Agricultura, Medalla al mérito agrícola de la Generalitat de Catalunya. Hoy en día AGUSTÍ TORELLÓ MATA es una empresa familiar de consolidado prestigio.

Penedés: el origen.

Las cavas están situadas en el corazón del Penedés: en Sant Sadurní d’Anoia, capital del Cava. Las estructuras geológicas de la zona y la influencia del mar Mediterráneo, determinan los límites geográficos y microclimáticos de las diferentes subzonas que, en su conjunto, forman el Penedés.

La configuración de cadenas montañosas: Litoral, Prelitoral, “clot” de Bonastre y macizo de Montserrat, y las depresiones estructurales, fosas del Penedès, Canyelles y el Foix, proporcionan una gran diversidad de suelos con importantes diferencias litológicas y de composición que, junto a las peculiaridades microclimáticas de cada entorno, constituyen tres subzonas vitícolas perfectamente diferenciadas.

Esta excepcional diversidad da mucho de sí a la viticultura, enormes posibilidades diversificadoras, y proporciona a la práctica enológica la capacidad de crear productos de gran singularidad. Por eso no resulta en absoluto exagerado hablar de subcomarcas o de subzonas poco extensas que, en su conjunto, conforman la peculiar identidad del Penedés. Se estudian y seleccionan los mejores terrenos de cada parcela para obtener la máxima expresión, calidad y personalidad de las diferentes variedades autóctonas.

Variedades y viticultura ecológica.

En AGUSTÍ TORELLÓ MATA mantienen la fidelidad a las variedades autóctonas tradicionales: macabeo, xarel·lo y parellada, base de sus coupages.

Practicando una viticultura sostenible, ecológica y respetuosa con el medio ambiente, por eso trabajan los viñedos exclusivamente con productos ecológicos. Controlando la producción, limitándola para aumentar la concentración de las uvas. Recolectando y seleccionando a mano, uva a uva para garantizar su calidad.

Iniciando la vendímia en el momento óptimo de maduración de cada variedad, para garantizar el equilibrio de los aromas, azúcares y acidez.

Kripta, su producto estrella

Un cava único. En 1979 en la bodega de Can Rossell nace KRIPTA. Después de 32 años de experiencia AGUSTÍ TORELLÓ MATA decide realizar su ilusión. KRIPTA procede de los mejores viñedos viejos del Penedés, un copaje excepcional de las mejores parcelas de Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Una larga crianza con tapón de corcho de 5 años como mínimo, consiguen un bouquet único que lo consolida como uno de los grandes vinos del mundo. La botella, -de reminiscencias de ánfora romana-, y la etiqueta -obra del artista Rafael Bartolozzi- son el toque de elegancia final de este gran cava.

Variedad de cavas y vinos del Penedés

 

Vamos por pasos, presentando sus cavas, vinos ecológicos del Penedés, licores, vinagres y productos gastronómicos de DEVINS.

Cavas

Agustí Torello Mata Brut Reserva

Cava reserva de la variedad xarel·lo, macabeo y parellada. A la vista amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente de evolución lenta, con buena formación de rosarios. Al olfato, limpio y muy afrutado, con recuerdos de manzana, notas de caramelo y un fondo de hierbas frescas y toques balsámicos mentolados. En boca elegante y equilibrado, frutal y fresco, con notas de manzana madura y almíbares. Carbónico muy bien integrado, con excelente equilibrio azúcar-acidez. Post-gusto largo y delicado. Ideal para aperitivos, pescados, cremas de mariscos, carnes blancas, quesos de cabra y postres.

Agustí Torello Mata Gran Reserva Brut Nature

Cava gran reserva de la variedad xarel·lo, macabeo y parellada. A la vista luminoso amarillo dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y pequeña de evolución lenta, con formación de rosarios y presencia de corona. Al olfato, fino aroma de crianza, con notas de mantequilla y pan tostado, sobre fondos de fruta madura. En boca es carbónico muy bien integrado. Las notas de crianza se funden con la fruta madura, los matices tostados y los frutos secos. El final de la boca es amplio, largo y persistente. Marida bien como aperitivo. También acompaña perfectamente jamón, surtido de ibéricos, mariscos, pescados salseados, arroces, aves, carnes y quesos semicurados.

Agustí Torello Mata Gran Reserva Barrica.

Cava gran reserva de la variedad macabeo. A la vista amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima. Al olfato es intenso con notas afrutadas de manzana verde, junto a finos toques balsámicos, tostados y especiados que le confiere su paso por barrica. En boca tiene un marcado carácter varietal, aromas de larga crianza, manzana al horno, tostados y bollería. Cremoso y con estructura. Marida bien como aperitivo y a cualquier hora. Acompaña perfectamente jamón ibérico, mariscos, pescados salseados, risottos, aves, ahumados, foie, carnes blancas y rojas y quesos semicurados.

Agustí Torello Mata Rosado.

Cava rosado de la variedad trepat. A la vista, atractivo color rosa cereza de mediana intensidad con vivos reflejos violeta. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y densa corona. En nariz es franco y fresco. Dominan las frutas silvestres, destacando especialmente la fresa sobre un fondo de hierbabuena. En boca carbónico bien combinado, rico y denso. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero, destacando sobre todo los frutos rojos de bosque, donde domina la fresa. Ideal como aperitivo. Combina perfectamente con mariscos, pescados salseados, arroces y fideos, embutidos, carnes blancas y postres de cremas suaves y frutas.

Agustí Torello Mata Gran Reserva Brut.

Cava de las variedades xarel·lo, macabeo y parellada. A la vista es amarillo dorado con reflejos verdosos. Al olfato muestra notas de tostado y mantequilla fruto de su larga crianza. Al gusto con el carbónico muy bien integrado su paso por boca es muy elegante. Buen acompañante para marisco y pescado. También carnes blancas y quesos semi curados.

Agustí Torello Mata Brut Nature de 375cl.

La versión benjamín de 375 cl. del cava brut. Un cava de las variedades xarel·lo, macabeo y parellada. A la vista es amarillo dorado con reflejos verdosos. Al olfato muestra notas de tostado y mantequilla fruto de su larga crianza. En boca con el carbónico muy bien integrado tiene un paso muy elegante. Buen acompañante para marisco y pescado. También carnes blancas y quesos semi curados.

Agustí Torello Mata Cava Rosado de 0,375 cl.

La versión benjamín de 375 cl. del cava rosado. Un cava de las variedades trepat. A la vista es atractivo color rosa cereza de mediana intensidad con vivos reflejos violeta. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y densa corona. En nariz es franco y fresco. Dominan las frutas silvestres, destacando especialmente la fresa sobre un fondo de hierbabuena. En boca es agradable al ataque. Carbónico bien combinado, rico y denso. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero, destacando sobre todo los frutos rojos de bosque, donde domina la fresa. Ideal como aperitivo. Combina perfectamente con mariscos, pescados salseados, arroces y fideos, embutidos, carnes blancas y postres de cremas suaves y frutas.

Blancos

Agustí Torello Mata Xic Xarel.lo de 2017.

Blanco de la variedad xarel·lo. A la vista es de aspecto limpio y brillante, con un color amarillo pálido y lágrima fina. Al olfato es ligero aroma a melocotón y plátano con un fondo de aromas vegetales característicos de la variedad. En boca es fresco y afrutado. De paso amable.
Un vino de copa para tomar solo. Vino del año para tomar con entrantes y comidas ligeras.

Vinagres

Agustí Torello Mata Vinagre Balsamico.

 

Vinagre balsámico de la variedad xarel·lo. Especialmente indicado para reducciones, caza, carpaccios finos y especiados, cocina oriental, ensaladas, postres…, excelente con helado de vainilla y para complementar cualquier plato de nuestra cocina mediterránea.

Agustí Torello Mata Vinagre Seco.

 

Vinagre seco de la variedad xarel·lo. Vinagre blanco, fresco y cítrico, idóneo para ostras y mariscos, legumbres, tártars, pescados, carnes y quesos curados, helados… y para aromatizar cualquier plato.

Licores

Agustí Torello Mata L´Esperit.

Disfruta con este original aguardiente, elaborado a partir de la doble destilación de hollejos de uvas de la variedad Macabeo, procedentes de viñas muy viejas que crecen en el macizo litoral del Penedés. La destilación tiene lugar en alambiques, según el método charentais (habitual en Cognac), lo que resulta en un aguardiente muy fino, con ricos aromas varietales y una boca punzante, seca y equilibrada. Se sugiere beber frío en copa pequeña de tulipa, en la sobremesa.

¿Te ha interesado? Ante la llegada de la campaña de Navidad, estamos muy ilusionados con esta novedad. Una nueva bodega de vinos con encanto en DEVINS.


 Descubre otros posts relacionados en nuestro blog: 

- Nueva añada del Clásico Penedès Brut 21 Barrica 2014

- Bienvenidos a DEVINS, bodegas Itsasmendi

Política de privacidad

De Vins Menorca S.L. es una empresa registrada, bajo el NIF B57075665, con domicilio fiscal Camí de ses Vinyes, 118 - 07703, Maó, Illes Balears, España ('nosotros', 'nuestro'). Dirigimos www.devinsmenorca.com ('la web'), por lo que somos responsables del tratamiento de la información facilitada y obtenida a través de la Web, que será incluida en nuestros ficheros de datos personales. En la presente Política de Privacidad, 'tú' hace referencia a cualquier persona que someta información a nuestra Web.

1. Privacidad y protección de datos

La protección de datos es una cuestión de confianza y tu privacidad es de máxima importancia para nosotros. Por este motivo, sólo utilizaremos tu nombre y otra información de carácter personal según lo establecido en la presente Política de Privacidad. Únicamente recopilaremos información en caso de requerirla para poder llevar a cabo negocios contigo.

Almacenaremos tu información durante el tiempo estipulado por la ley o hasta que haya cumplido los objetivos por los que haya sido recopilada.

Recopilación de datos

Podemos recopilar información de distinta índole cuando detectemos que deseas efectuar una solicitud de un producto en la Web.

Recopilamos, almacenamos y tratamos tus datos con el objetivo de poder ofrecerte nuestros servicios y tramitar las compras en la Web y cualquier posible reclamación futura.

Utilizaremos la información facilitada para poder procesar tus solicitudes de información y ofrecerte los servicios y la información deseados a través de la Web o enviarte información (incluyendo información relativa a nuestros productos y servicios) siempre que indiques que deseas que nos pongamos en contacto contigo, por correo electrónico, y ofrecerte información relativa a otros productos o servicios. Si prefieres que no te enviemos comunicaciones de márketing, háznoslo saber.

Puede que hagamos llegar tu nombre y dirección a una tercera parte con el fin de que realice la entrega de los productos (p. ej. nuestro mensajero o proveedor).

No compartiremos tu información personal con terceros ubicados fuera de la Comunidad Económica Europea.

Terceros y enlaces

La Web puede contener publicidad de terceras partes o enlaces a otras páginas Web. Recuerda que no nos responsabilizamos de las prácticas de privacidad o del contenido de dichas terceras partes o páginas Web, como tampoco nos responsabilizamos de las terceras partes a las que cedemos tus datos de conformidad con la presente Política de Privacidad.