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Vinos orgánicos frente a la Sierra de Gredos

Entre nuestras recomendaciones habituales podéis encontrar vinos orgánicos, como Sotorrondero 2016 de Bodegas Jiménez Landi. Algo que nos ha hecho pensar que es una buena ocasión para escribir sobre la producción orgánica de vinos y esta curiosa zona de producción de Toledo: la D.O. Méntrida.

 

Conociendo la denominación de origen Méntrida.

Históricamente la comarca que hoy ampara los vinos de la Denominación de Origen Méntrida fue concebida durante el medievo a determinados señoríos jurisdiccionales que se encargaron de los gobiernos y de llevar a cabo una rápida repoblación. Prueba de ello son las referencias a viñedos que se remontan al siglo XII.

El cultivo del vino fue prosperando hasta alcanzar su esplendor en el Madrid de los Austrias en la que estos vinos fueron muy apreciados. La Denominación de Origen tal y como la conocemos actualmente nace en 1976. Desde entonces la Denominación de Origen ha pasado por varias etapas y hoy en día se enfrenta a nuevos mercados y nuevos retos.

Los viñedos de la Denominación de origen Méntrida se encuentran situados al Norte de la provincia de Toledo, limitando con las provincias de Ávila y de Madrid, y se extienden al pie de la impresionante Sierra de Gredos en su parte oriental. Esta zona está atravesada por el curso bajo del río Alberche y en ella se ubican poblaciones ligadas al vino y a la historia como Almorox, Escalona, Maqueda, Fuensalida, Camarena, Casarrubios del Monte y la propia Méntrida.

Respecto al terruño, situado entre el río Tajo en su margen derecho y la sierra de Gredos. El clima de Méntrida es continental extremado con inviernos largos y fríos, algo atemperados por encontrarse protegida de los vientos fríos del norte y del oeste por la barrera montañosa de Gredos.

Los veranos son calurosos y las precipitaciones muy escasas pues apenas rebasan los 300 mm. Estas condiciones climatológicas son idóneas para el cultivo de la vid y favorecen la aplicación de las técnicas más naturales ecológicas y biodinámicas en la elaboración de los vinos.

El terreno, suavemente ondulado está formado por suelos arenosos de origen granítico, ácidos y con muy poca cal lo que acrecienta la finura de los vinos que allí se producen. La inmensa mayoría de las vides pertenece a la variedad tinta GARNACHA. Son vides muy viejas de baja producción, podadas en vaso para proteger los racimos del sol del verano y garantizar la mejor maduración de la uva.

En los últimos años se han introducido otras variedades de uva (tempranillo, merlot, syrah, cabernet… ) para complementar las cualidades autóctonas de nuestra variedad reina.

En este sentido, el resurgir de nuevas bodegas y el trabajo de las más tradicionales está colocando a esta Denominación en las mejores posiciones en los mercados nacionales e internacionales. Prueba de ello son los premios y reconocimientos de algunos vinos que en ella se producen por parte de la prensa y la distribución más especializada que ha colocado a la Denominación en una situación privilegiada y con gran futuro.

Las bodegas y el proyecto de Jiménez Landi.

Bodegas Jiménez – Landi es un proyecto familiar que surge fruto de la pasión por el campo y la viña. Situados en MENTRIDA, pueblo de gran tradición vitivinícola (algunas de las referencias a viñedos de la zona se remontan al siglo XII) situado al oeste de MADRID (A 53 kilómetros), al norte de Toledo, y en las estribaciones de la SIERRA DE GREDOS (Valle del Tiétar y Valle del Alberche).

La bodega está enclavada en una vieja casa solariega cuya parte más antigua data de finales del siglo XVI. Nuestros antepasados ya elaboraban vino en las viejas tinajas de la cueva donde actualmente tenemos nuestro cementerio de botellas. La bodega actual se fundó a mediados del siglo XX (1963).

En 2004 se inicia una nueva etapa como fruto de la ilusión por elaborar vinos tintos con los viñedos de la familia. Actualmente JOSÉ BENAVIDES JIMÉNEZ – LANDI dirige la bodega con el objetivo de elaborar grandes vinos basados en el respecto al medio ambiente, la tradición y el equilibrio con el entorno. Vinos en producciones limitadas que representen la tipicidad de los suelos y variedades con las que trabajamos y de la naturaleza que los rodea.

El proyecto está centrado en el trabajo con la GARNACHA como variedad autóctona de la zona sin olvidar otras variedades que está demostrando su buena adaptación.

Garnachas de Gredos.

En la revista Vignerons de BODEBOCA encontramos un interesante artículo sobre las Garnachas de Gredos: “Gredos lleva un buen tiempo reivindicando su singularidad. Esta zona que reparte sus viñedos en tres provincias y otras tantas denominaciones de origen, Toledo (D.O Méntrida), Madrid (D.O Vinos de Madrid y Ávila (Vinos de la Tierra de Castilla y León) tiene en sus suelos graníticos y sus microclimas un valor diferencial.

“Y es que las viñas poco entienden de fronteras políticas y nada de comunidades autónomas. Y los vinos tampoco se deberían juzgar por ello sino por el paisaje que los crea “– afirma Daniel Gómez Jiménez-Landi, de Comando G.

En los últimos años, numerosos proyectos enológicos con valores muy similares: recuperación de viñedos viejos, filosofía ecológica y apuesta por las variedades tradicionales (Garnacha y Albillo real fundamentalmente), han transformado el panorama vinícola de esta zona, antes copado por cooperativas y vinos a granel.

En el año 2013 se creó una Asociación llamada GARNACHAS DE GREDOS con el objetivo de defender el potencial de esta uva en el entorno de la Sierra de Gredos así como la tipicidad que aportan los distintos suelos, altitudes y microclimas de esta zona. Una asociación que aspira a ser el embrión de una futura denominación de origen.

En esta Asociación encontramos bodegas tan interesantes como Jiménez–Landi, Canopy, Alfredo Maestro, 4monos Viticultores o Comando G .”

Volvamos a hablar de Jiménez Landi y sus vinos.

En sus parcelas de Méntrida, trabajan un total de 15 hectáreas de viñedo con edades comprendidas entre los 12 y 40 años.

Realizando una agricultura ecológica y respetuosa con el medio que nos rodea con el fin de elaborar vinos sutiles y fieles a su entorno. La variedad autóctona de la zona es la garnacha sin olvidar otras variedades que están adaptándose muy bien.

Los viñedos están situados sobre suelos arenosos graníticos muy degradados, pobres en materia orgánica, ácidos y con poca cal. Las altitudes de los viñedos están comprendidas entre los 550 y 650 metros de altitud.

El clima es continental extremo, con inviernos largos y fríos, algo atemperados por encontrarse protegida de los vientos fríos del norte y del oeste por la barrera montañosa de Gredos. Los veranos son calurosos y las precipitaciones muy escasas, en torno a 465 mm al año.

El paisaje de Méntrida es de dehesa y monte bajo. La Flora está dominada por las encinas, olivos, quejigos y los chopos. Flores como los cantuesos, tomillos, retamas, dominan el paisaje. Campos de cereales y olivares se alternan con el cultivo de la vid.

También cultivan en el pueblo del Real de San Vicente donde disponen de 5 hectáreas de viñedos viejos de garnacha con edades comprendidas entre los 40 y los 70 años situados entre los 750 y los 850 metros de altitud sobre suelos arenosos graníticos de origen silíceo. Se trata de pequeñas parcelas que se trabajan siguiendo una agricultura ecológica.

El clima es Continental extremo marcado por la influencia de la Sierra de Gredos. Los inviernos son muy fríos y secos y los veranos muy cálidos. Las precipitaciones anuales se concentran en otoño y primavera y rondan casi los 900 mm / año.

En el Real de San Vicente el paisaje es de Sierra con pinares, enebros, encinas, madroños, nogales, y castaños. No existen cultivos alternativos a la vid.

La bodega.

En la elaboración de sus vinos buscan equilibrio, frescura, finura, elegancia y profundidad. Vinos que representen nuestra naturaleza y la tipicidad de los suelos, variedades y entorno. Según indican ellos mismos, vinos singulares….

Las elaboraciones son muy naturales. Trabajan con las levaduras autóctonas de sus viñedos sin utilizar productos químicos. Siendo poco intervencionistas para elaborar vinos honestos y francos a nuestra zona y a la naturaleza que nos rodea.

Las fermentaciones se realizan separando las distintas parcelas de los pueblos de Méntrida y El Real de San Vicente. Trabajando con depósitos de Acero inoxidable con temperatura controlada y tinos abiertos de madera donde nuestro trabajo se realiza sin máquinas, exclusivamente mediante pisados y trabajos manuales. Sin estabilizar en frio, ni clarificar y filtrar. Los embotellados se realizan con mínimas dosis de sulfuroso.

Las crianzas de los vinos se hacen utilizando únicamente barricas de roble francés de tostados ligeros y de tamaños comprendidos entre los 500 y los 3.000 litros para respetar lo más posible la identidad y personalidad de nuestros vinos y parcelas.

¿Te ha interesado? ¿No te has sentido visitando la Sierra de Gredos? Os invitamos a conocer mejor los vinos de Jiménez-Landi, una de nuestras bodegas con encanto en DEVINS.


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