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Whisky Delilah's

Vamos a hablar hoy de uno de nuestros whiskys más populares entre los clientes de DEVINS. El Delilah´s 40º Alc (Edimburgo). Conoceremos su origen y lo especial de este Scotch de edición limitada.

Una joya ya que solo se han producido 6.400 botellas de este whisky escocés artesanal, que fue embotellado en homenaje al 20 aniversario de Delilah.

La historia del Delilah

Fundado en 1993 por Mike Miller, Delilah's es un legendario bar de whisky punk rock ubicado en el barrio de Lakeview en Chicago. El bar posee más de 400 tipos únicos de whisky, y se dice que es "uno de los bares más importantes de Estados Unidos", según el experto en whisky Michael Jackson. "La idea de Delilah era simple", explica Miller. "Cuando estaba en la escuela secundaria, tenía tres discos y mi amigo tenía dos y mi otro amigo no tenía ninguno. Así que íbamos a las casas de los demás y jugábamos entre nosotros en nuestros registros y nos robamos el alcohol. Delilah es una retoño de eso".


Compass Box Delilah's Limited Edition Blended Scotch Whisky es una celebración del 20 ° aniversario del bar del mismo nombre. El whisky fue desarrollado conjuntamente por Miller y John Glaser, el fundador de Compass Box Whiskey Co. y uno de los mezcladores más progresivos e innovadores de su generación.

El whisky es una mezcla de whiskys de malta provenientes de las ciudades de Alness y Longmorn (esto comprende aproximadamente el 50% de la mezcla), junto con un whisky de grano único de la ciudad de Fife (esto comprende el resto de la mezcla). Una vez que los whiskys se obtuvieron, fueron añejados en una mezcla de barriles nuevos de roble americano experimental y barricas de roble americano rejuvenecido. "Mike quería un whisky escocés que, según sus palabras," lo piensa "es un Bourbon", dice Glaser, "así que obtuvimos algunas maltas envejecidas en barricas nuevas de roble americano, algo que es muy difícil de encontrar en Escocia".

El whisky

Tras la maduración del whisky, este fue catado antes de ser embotellado sin el uso de filtración de enfriamiento (la filtración de enfriamiento elimina la turbidez natural del whisky, pero también elimina los ácidos grasos y ésteres que contribuyen al sabor y la complejidad general del whisky).

El resultado fue espectacular, como definen sus propios embotelladores: “Este whisky, desarrollado conjuntamente por John Glaser y Mike Miller como una expresión de su compartida visión de que el gran whisky debería ser disfrutable por todos, ha devenido un whisky escocés intenso pero sutilmente complejo. Envejecido en una mezcla experimental barricas de roble de Nueva York y barricas de roble americano rejuvenecido. Ha sido creado para ser perfecto cuando se sirve como un chupito y una buena cerveza”.

 

Su producción limitada de unas 6.400 botellas de este whisky escocés artesanal, que se embotelló en julio de 2013, lo convierte en una joya de los Scotch de edición limitada.

Con una botella de 750mL y 40º de Alcohol (ABV) ha sido embotellado por la Compass Box Whisky Co. (Scotland).

Notas de cata

El Whisky Escocés Compass Box Delilah de Edición Limitada tiene un aroma intenso pero sutilmente complejo, con toques de frutas secas y especias de cedro. El aroma da paso a notas de roble meloso y frutas rojas en el paladar, que están bien equilibradas por un tono cremoso de vainilla. El final es suave pero audaz, con un dulce sabor a caramelo que equilibra las notas de canela y especias para hornear.

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