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Artículos sobre el mundo del vino De Vins Menorca

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Blog De Vins Menorca

El protagonista de este artículo tiene personalidad, carácter y cuerpo, además de historia. Hablar de él es hablar del mundo de la coctelería y de países como Cuba, República Dominicana y Puerto Rico. Te lo puedes tomar en una ocasión especial, con tus amigos o maridarlo con unos chicharrones o unas yucas. Los secretos de esta bebida se esconden tras este artículo. Descubre que hay detrás de la historia y de algunos de los aspectos más interesantes sobre, si no lo has descubierto ya, el ron.

Obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar, el ron es típico de países mencionados anteriormente como son principalmente Cuba, pero también Puerto Rico o República Dominicana. Tras la invasión de Cristóbal Colón a las Américas, se descubrió que el azúcar podía tener más usos, como el de fermentar el espeso líquido marrón que produce, llamada “melaza”, que queda después de la extracción del azúcar y destilarse para producir una bebida alcohólica.

Lo que probablemente no sabías es que su nombre inicial era “kill-devil” (mata-diablo). En las colonias antillanas francesas se le llamó “guildive” (kill-devil).Y no fue hasta el 1667 que se llamó “rum”, de donde proviene la palabra española ron.

Hablar de ron es hablar de Cuba

Junto con los puros, la comida, o las mujeres guapas, el ron es sin duda uno de los protagonistas de este país. Desde el desayuno hasta la cena, el ron tiene cabida en la vida de los cubanos. A primera hora de la mañana se remoja con el plátano frito. A las dos de la tarde, cuando las familias cubanas se reúnen para comer, se prepara junto a la yuca con mojo que abre camino al lechón asado. Cuando cae el sol y se posa la luna, aparece junto al Cohiba, mientras los músicos iluminan cada paladar. Y es que el ron en Cuba no es tan sólo bebida, sino un símbolo que está en todas partes. Desde el más pobre hasta el más rico, todos posan y hacen su vida con el ron.

¿Qué tipos de ron hay?

El ron es único, y de su autenticidad hace que existan diferentes tipos de ron. Pero lo importante de las diferencias entre los tipos de ron reside en cómo tomarlos. Aquí te mostramos algunos de los principales:

Ron Blanco:

El más popular y probablemente el que elijas si no eres un amante de esta bebida. Se suele combinar normalmente con agua, jugos y zumos. Para los amantes de la preparación de cócteles como puede ser un mojito. En DeVins puedes encontrar el Ron Botran Blanco.

Ron Premium

El rey. Su nombre lo dice todo. Carácter y suavidad residen en este ron único. Y este es para tomártelo sólo. Disfrutar su pura esencia. ¿Cómo? Sírvelo en un vaso bajo de fino cristal, solo o con hielo, dejando que se derrita, permitiendo que su distintivo sabor no se pierda ni se diluya y llegue puro. En DeVins contamos con el más mítico y uno de los más premiados en este sector: Ron Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23 años. Un ron que madura a más de 2.300 metros de altitud, a los pies de un volcán, en la mítica tierra de Guatemala.

Ron Dorado

Fuerte y penetrante. Sólo para los atrevidos y de poca mezcla para los amateurs. Debe conservar su sabor natural pues sino no se puede percibir su aroma y carácter. El Ron Myers es un ron que disponemos en tienda y en venta online..

¿Cómo identificar un buen ron?

Sencillo y práctico. Habrá expertos en que sabrán diferenciar un buen ron de uno excelente. Pero en DeVins te mostramos cuales son los principales requisitos para saber si lo que estás tomando es o no un buen ron:

Debe ser limpio, brillante y transparente. Su aroma debe revocar olores como la fruta, el cacao y el café. Un sabor suave en la boca pero fuerte al tragarlo.

Aquí te hemos mostrado algunos secretos de una de las bebidas más clásicas y reconocidas del mundo, el ron. Que tuvo sus orígenes en las Américas, pero se exporta ya casi todos los países, siendo también emblema e icono de los pueblos Cubanos, Domincanos y Jamaicanos. En DeVins te ofrecemos una serie de bebidas de ron que puedes comprar en exclusiva.

Esperemos que lo disfruten a nuestra salud y que beban con moderación.

Buenas noticias para una de nuestras bodegas gallegas. Las bodegas de Rafael Palacios, uno de los hijos de D. José Palacios Remondo (fundador de Bodegas Palacios Remondo) y elaborador de los vinos blancos.

Después un viaje por Chile y Argentina se decide a elaborar su primer blanco en la bodega familiar, Plácet (viura con crianza en barrica) y poco despues crea su propia bodega en Galicia, en el Valle del Bibei, bajo la denominación de Valdeorras, donde encuentra unos viñedos viejos de godello, ideales para elaborar sus blancos refinados, los cuales cultiva recuperando la viticultura tradicional, sin uso de herbicidas ni tratamientos de síntesis, en sus viñedos propios y con la compra de uva de viñas a las cual hace un seguimiento continuo y exhaustivo da forma a 4 vinos.

De nuevo la lista Parker ha vuelto a encumbrar estos vinos en el último informe de Luis Gutiérrez para The Wine Advocate.

La añada 2016, ha sido una añada histórica por su pureza, definición y carácter. Sorte O SORO 2016, ha sido calificado con 98 pts., siendo así mismo el único vino absoluto del informe con esta puntuación y superando los 97 pts. de la añada 2014!

As Sortes 2016 también ha obtenido una excelente puntuación con 95 pts. y As Sortes 2017, (joven todavía), con 94 pts.

Rafael ha escrito y destaca también el gran debut del nuevo vino de parcela Sorte Antiga 2016 que ha estado muy cerca de los 95 pts. y como no, el pequeño gran Louro 2017 con 92 pts.

Luis Gutierrez, define a Sorte O SORO, como "El material del que están hechos los sueños" y esa es la realidad, un sueño que poco a poco va haciéndose realidad. Es sin duda en esta parcela, el lugar dónde Rafael Palacios comenzó su sueño y de la que declara que "en la que desde el primer día que la pude pisar, tuve el sentimiento y me atrevo a decir la seguridad, de que lo tenía todo para elaborar un vino blanco de talla mundial. Vibraciones que uno siente y que no se pueden explicar, pero hubo una llamada desde ese lugar que me dijo; ¡este es tu sitio…!!". Lo define como “Vibrante, eléctrico, intenso, regio y noble, de gran pureza, es uno de los mejores blancos en España”.

De As Sortes comenta que “tiene un sentido de equilibrio y simetría con gran precisión y pureza” , “equilibrado, largo y sabroso, con la salinidad característica en su final”.

Su nuevo vino de parcela Sorte ANTIGA 2016, debuta a un gran nivel con sus 94+ puntos. Un vino elaborado de su parcela mas tradicional en vaso y plantado en 1.920. Fermentó igualmente de forma tradicional con los hollejos. De este nuevo vino comenta; “En el paladar solo tiene un recuerdo de taninos finos y textura agradable, algo rústico pero lleno de personalidad, con una acidez eléctrica proporcionadas por la añada y los suelos de granito”

Y del pequeño gran LOURO 2017, comenta; “Es muy expresivo desde el principio. Es serio. Limpio, equilibrado y concentrado, maduro sin excesos, con un toque salino que a menudo encuentro en los vinos de granito”.


Rafael Palacios ha querido compartir con todos vosotros este nuevo éxito, aunque dice estar seguro de que estas dos últimas cosechas seguirán dándonos muchas alegrías. También nos anuncia que el próximo mes de mayo, catará personalmente con Jancis Robinson... os mantendremos informados.

Enhorabuena a Rafa Palacios desde DEVINS.

Acabamos de pasar un mes de febrero de los más calurosos que recordamos. Pese a ello hemos intentado que este febrero primaveral os sea más llevadero con nuestras recomendaciones habituales. Buenos caldos para un tiempo cada vez más alterado.

 

30.000 maravedíes, vino de comarca, un vino regional, vino de pueblo. 30.000 maravedíes es el conjunto de todos los suelos, orientaciones, eminentemente Garnacha en un 90 por ciento y luego el 10 por ciento resto de variedades locales que se mantienen a nivel minoritario para hacer el englobe de todo. El nombre también refleja la unión entre la historia, la bodega, la estructura y el paraje. 30.000 maravedíes es la cantidad que pagó Álvaro de Luna por comprar toda la comarca a los monjes. Los monjes son los que habían desarrollado el cultivo de la vid. Es un nombre de una historia en el que se refleja el valor de lo que se paga por el Valle pero al final es un homenaje al Valle. También estructura la historia que desarrollan los monjes y eso es lo que continuamos nosotros, la herencia en hacer este vino de pueblo que quiere expresar cómo es todo el Valle. Al final el formato de un vino que tiende hacia la mineralidad, la floralidad, la longitud, la frutosidad y la facilidad de beber. 

 

La Bodega Mustiguillo situada en Utiel (Valencia) elabora este vino a partir de la uva bobal que en conjunción con la garnacha y la syrah cultivadas en ecológico, recogidas a mano con una pequeña maceración en frio posterior a la F.A.L. y unos 10 meses de barrica aproximadamente.Vino de una gran sutileza frutal en donde destacan las frutas rojas y las notas balsámicas en un principio pasando posteriormente a notas tostadas provenientes de la madera, un vino muy muy rico sin duda.

Hablamos de un vino de La Rioja, a medio camino entre lo clásico y lo moderno, elaborado con tempranillo 100% y una crianza de 14 meses en barricas de roble Americano en un 83% y francés el resto, este crianza es un valor seguro dentro del saturado mercado de Riojas, con una nariz llena de matices de frutas con notas de tostados medios y una boca golosa, larga, un vino elegante y equilibrado. 

 


La Maison de Champagne más grande y glamurosa del mundo, Moët Hennesy, nos visita este mes de marzo en De Vins Menorca para acercarnos a un símbolo internacional asociado a las grandes celebraciones, que se ha convertido en el vino de referencia a nivel planetario y que ha tenido la visión de hacer compartir la magia del champagne en el mundo.

Tendremos la suerte que nos acompañe el enólogo Xavier Monclús, con el que podremos catar una lista larga de grandes productos como Moët Chandon Brut Imperial, Moët Ice, Moët Ice Rosé, Clicquot Yellow Label, Cliquot Vintage 2008, Dom Perignon 2008, Dom Perignon Plenitud Dos 2002, Clod Bay S. Blanc 2018, Termes Blanco 2017 y Glenmorangie.

Lunes, 4 de Marzo, Maó a las 10:30 horas.
Presentación en Sala de Catas De Vins Menorca (Cami de Ses Vinyes, 118)

Lunes, 4 de Marzo, Ciutadella a las 17:15 horas.
Presentación en el Restaurante Rels de Ciutadella (Carrer Sant Isidre, 33)

Para asistencia a la cata, reservar plaza:
devins@devinsmenorca.com o en el teléfono 971 362 194 (Marcel).

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